Nuestros productos hablan por sí solos a través de su calidad. Seleccionando las mejores variedades con pesca controlada, en Boreas nos preocupamos porque te llegue lo mejor en las condiciones óptimas de consumo.
Recuerdo que un buen amigo de mi padre al que le estoy muy agradecido, español y residente en Mallorca, me aconsejó acompañarle en un viaje inolvidable para mi. La primera visita fue a Yerseke (Holanda), una depuradora de marisco. Nos recibió el Director Comercial que nos explicó todo el sistema de pesca, depuración y envasado, y por supuesto nos dio a probar el producto: berberecho de pie o de mano, almejas, navajas, chirlas, zamburiñas, ostras…. crudas, recién sacadas del agua, no tengo palabras para describir el gran sabor, la textura, el olor tan espectacular, delicioso. Encontré un sabor diferente, y me voy a permitir definirlo como Umami, primero lo notas salado, sabor limpio, nítido, y posteriormente, mi sorpresa, ¡notas dulces!
¿Dónde está el truco? Este marisco se alimenta del lago natural de Osterschelde y una vez entra en la depuradora se alimenta de una combinación de algas que le profiere ese sabor Umami. Estas algas también mejoran su crecimiento (hay más carne por kilo de concha) y que sorpresa cuando las bebimos en unos envases de liquido verde. Mi cara fue un poema. A partir de ese momento hemos buscado las mejores aguas y el mejor berberecho de pie que garanticen el suministro a las tiendas de toda España. Si quieres un berberecho fresco, de reciente pesca, busca nuestra marca Saboreas.
Actualmente podemos encontrar berberecho de pie o de mano en España en Huelva y Galicia principalmente, en Europa en Portugal, Holanda, Inglaterra, Irlanda y Escocia.
Gracias a la garantía que ofrecemos en Saboreas, hemos conseguido que el berberecho de pie no sea el gran olvidado. Este manjar delicioso ha conseguido estar por encima de la navaja, la tellina y rivalizar con las almejas.
Siempre que comercializamos un producto nos preocupamos por ver la zona y la forma de pesca, para darle un valor añadido a todos los procesos: pesca, manipulación y transporte, lo que nos permite tener la garantía de que llegará al consumidor un producto de gran calidad.
En España, podemos encontrar navajas en Delta del Ebro, Cádiz, Huelva y Norte de España mientras que en Europa, se localizan en Portugal, Holanda, Inglaterra, Escocia, Dinamarca, Alemania y en general, en las zonas de costa de arena.
Para la extracción de la navaja existen tres tipos de pesca diferente:
Influye el origen y por tanto la calidad del agua, el tipo de pesca, el tiempo del transporte y la manipulación, factores clave que determinan la frescura y el sabor de la navaja.
El proceso que se realiza desde la pesca de la navaja hasta su comercialización final pasa por una serie de fases:
Consejos para consumir la mejor navajaMe gustaría resolveos posibles dudas que podáis tener acerca de un molusco como la navaja, con el fin de que degustéis una navaja de calidad.
De todos es sabido que en las costas gallegas se puede comprar y degustar un pescado y molusco bivalvo de calidad pero hoy en día, gracias a Boreas, empresa especializada en pescado y marisco, puedes disfrutar de deliciosos manjares sin tener que viajar hasta el norte de España. Nosotros nos encargamos de distribuir marisco de calidad, fresco y recién extraído a todo el país.
Hoy hemos hablado de la navaja de Boreas, un molusco bivalvo que recién hecho a la plancha, con un chorrito de limón y su característico sabor a mar es toda una delicia.
Existe una gran variedad de pescados como el rape, el gallo o la dorada pero hoy os queremos hablar de uno de nuestros productos desde nuestra experiencia: el lenguado salvaje. Se trata de un pescado blanco, plano y de carne muy prieta, de sobra conocido sobre todo por las madres, puesto que es un pescado que en sus lomos no tiene ninguna espina, alimento perfecto para niños.
Este tipo de pescado blanco, es un alimento indispensable en la dieta de las personas porque es bajo en calorías, rico en vitamina B y minerales (fósforo, calcio y hierro), pero sobre todo, porque es rico en grasas instauradas (Omega 3), indicadas especialmente para luchar contra el colesterol malo.
Si nunca lo has probado y quieres comprar lenguado salvaje, Boreas te ofrece la mejor calidad y servicio en todos sus productos, sabiendo que tienes delante un alimento natural, no inyectado con fosfatos ni proteínas industriales y por descontado, sin colorantes ni aditivos. Y si os cuesta identificar la calidad de un buen pescado, os aconsejamos que a la hora de comprarlo tengáis en cuenta:
En Boreas pensamos en nuestros clientes y por eso, les ofrecemos recetas variadas para sacar el máximo partido a sus platos. ¿Has probado el lenguado con uvas? Una receta fácil y sencilla que podrás preparar sin ser ningún cocinillas, o si lo prefieres, puedes preparar un lenguado a la meunière, un plato perfecto para aportarle al cuerpo la cantidad necesaria de proteínas, minerales y vitaminas.
Además, siempre con la facilidad de disponer de un pescado de calidad que se puede mantener en el frigorífico entre 5 y 7 días o congelarlo para que mantenga todas sus propiedades, siempre teniendo cuidado de escurrirlo bien y envolverlo con papel film o de aluminio. La mejor opción para poder degustar un pescado fresco y cuidado.
Boreas Efficient Management S.L.
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