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aromas de humo

Aromas de humo: Borrador reglamento por el que se eliminarán las actuales autorizaciones

Siguiendo con las informaciones sobre el estado de situación de los aromas de humo, en la reunión del Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos (CPAFF) se han presentado para posible adopción, el Reglamento de Ejecución de la Comisión que modifica el Reglamento de Ejecución (UE) Nº 1321/2013 en lo que respecta a la supresión de la lista de la Unión de aromas primarios de humo autorizados.

Se adjunta el borrador de Reglamento de Ejecución del que destacamos:

– La Comisión deniega la renovación para los productos primarios de aromas de humo para los que se había presentado la solicitud de renovación de la autorización.

-Para los alimentos de las Categorías: 1 (Productos lácteos y análogos), 8 (Carne), 9.2 (Pescado y productos pesqueros elaborados, incluidos crustáceos y moluscos), 9.3 (Huevas de pescado) y sus correspondientes subcategorías, a las que se añaden los productos primarios de aromas de humo y que cumplan las disposiciones establecidas para los productos primarios de aromas de humo incluidos en la lista de la Unión antes del … [fecha de entrada en vigor del presente Reglamento] deben poder comercializarse hasta el 1 de julio de 2029 y permanecer en el mercado hasta su fecha de duración mínima o fecha de caducidad.

-Los alimentos de todas las demás categorías podrán comercializarse hasta el 1 de julio de 2026 y permanecer en el mercado hasta su fecha de duración mínima o fecha de caducidad.

-La comercialización de preparados que contengan productos primarios de aromas de humo y que no estén destinados a ser consumidos como tales estará permitida siguiendo las fechas fijadas para los alimentos a los que están destinados.

Noticia e imagen: CONXEMAR

Ayudas sector pesquero

España dota con 40 millones de euros al sector transformador pesquero y acuícola

Las ayudas, con cargo al Plan de Recuperación, tendrán un límite de 2,5 millones de euros al año y empresa y con un máximo del 50% de los costes subvencionables

España es el primer productor de conservas de pescado y marisco de la Unión Europea y el segundo mundial, con 1.744 millones de euros en 2021

La actividad conservera genera unos 26.000 empleos directos en España y representa el 5,5 % de la industria alimentaria española

El Gobierno de España pondrá en marcha una nueva línea de ayudas al sector transformador pesquero y acuícola, tras recibir la autorización, hoy, de la Comisión Europea (CE) para su puesta en marcha. El plan tendrá un presupuesto de 40 millones de euros en subvenciones, con cargo al Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR).

La Comisión Europea ha comunicado hoy que la puesta en marcha de este plan es compatible con el mercado interior, de conformidad con el artículo 107 del Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea (TFUE), y por lo tanto autoriza al Estado español el régimen de ayudas al sector de la transformación de productos de la pesca y la acuicultura, que había quedado excluido de la normativa comunitaria reguladora de los planes de recuperación.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha celebrado “la respuesta positiva de la Comisión Europea, fruto del intenso trabajo desarrollado por el Gobierno de España” y ha subrayado que “nuestro sector conservero, parte fundamental de nuestro sector agroalimentario, merece este apoyo europeo”.

Por su parte, el ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, ha asegurado que estas ayudas servirán para continuar la transformación de la industria española y ha celebrado que el Gobierno haya culminado con éxito sus negociaciones con la Comisión Europea. Y ha añadido que “empezamos a trabajar para que las ayudas sean convocadas lo antes posible y que lleguen a la industria pesquera a la mayor brevedad”.

La Comisión Europea avala la inclusión de este sector en la recepción de estas ayudas, demandada por los ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentación y de Industria y Turismo, y que favorecerá la transformación, la sostenibilidad y la modernización de los procesos productivos en la industria pesquera.

En su comunicación, la Comisión detalla que será el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación la autoridad competente en el desarrollo de la convocatoria y gestión de las ayudas.

Esta línea de ayudas, que se enmarca dentro del PERTE Agroalimentario, tiene una gran importancia para España, que es el primer productor de conservas de pescado y marisco de la Unión Europea (UE) y el segundo r mundial, con 305.404 toneladas estimadas en el año 2021, valoradas en 1.744 millones de euros. Estos productos se vendieron a 145 países, con una facturación de más de 1.200 millones de euros. Esta actividad genera unos 26.000 empleos directos en España y representa el 5,5 % de la industria alimentaria española.

La decisión comunicada hoy por la CE habilita a la convocatoria de ayudas para impulsar la transformación verde del sector de la transformación de los productos de la pesca y la acuicultura, en línea con el objetivo fijado en el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR) para España. Para alcanzar este objetivo, la medida fomenta la modernización del sector para aumentar el valor añadido de los productos, haciéndolo así más resiliente a los retos actuales y futuros.

AYUDAS DE HASTA 2.500.000 EUROS

La medida está abierta a empresas de todos los tamaños, legalmente establecidas y debidamente registradas en España, que operen en el sector de la transformación de productos de la pesca y la acuicultura.

El importe total de la ayuda, por empresa y año, no podrá exceder de 2,5 millones de euros.

Serán subvencionables los proyectos de apoyo a las inversiones en la transformación de los productos de la pesca y de la acuicultura, con una intensidad máxima de la ayuda del 50 % de los costes subvencionables, cuando tengan por objeto la financiación de medidas. Éstas deben estar orientadas a la consecución de los siguientes objetivos:

  • contribuir al ahorro de energía o a la reducción del impacto en el medio ambiente, incluido el tratamiento de residuos;
  • mejorar la seguridad, la higiene, la salud y las condiciones de trabajo;
  • apoyar la transformación de las capturas de pescado comercial que no puedan destinarse al consumo humano;
  • se refieran a la transformación de subproductos resultantes de las principales actividades de transformación;
  • se refieran a la transformación de productos de la acuicultura ecológica con arreglo a los artículos 7 y 8 del Reglamento (UE) 2018/848; o
  • dar lugar a productos nuevos o mejorados, procesos nuevos o mejorados, o sistemas de gestión y organización nuevos o mejorados

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación va a iniciar la tramitación de la normativa reguladora para poder implementar esta medida de apoyo al sector de la transformación de productos pesqueros y acuícolas.

 

Noticia e imagen: MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

moluscos bivalvos

Zonas de producción de moluscos bivalvos en la Comunitat Valenciana

El artículo 52 del Reglamento de Ejecución (UE) 2019/627 de la Comisión, de 15 demarzo 2019, por el que se establecen disposiciones prácticas uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de conformidad con el Reglamento (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento (CE) n.º 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales, establece que las autoridades competentes determinarán la ubicación y los límites de las zonas de producción y de reinstalación que clasifiquen con arreglo al artículo 18, apartado 6, del Reglamento (UE) 2017/625, del Parlamento Europeo y del Consejo de 15 de marzo de 2017 relativo a los controles y otras actividades oficiales realizados para garantizar la aplicación de la legislación sobre alimentos y piensos, y de las normas sobre salud y bienestar de los animales, sanidad vegetal y productos

Las autoridades competentes clasificarán las zonas de producción y de reinstalación en las que autoricen la recolección de moluscos bivalvos vivos como de clase A, de clase B y de clase C, de acuerdo con el grado de contaminación fecal.

En este momento las zonas reguladas son las contenidas en la Resolución de 14 de marzo de 2022, de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Pesca, por la que se establecen y clasifican las zonas de producción de moluscos bivalvos en aguas de la Comunitat Valenciana. (DOVG, N° 9304, de 23 de marzo de 2022)

 

Noticia: POTAL AGRARI – GENERALITAT VALENCIANA

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publica la asignación inicial de los días de pesca para los buques de arrastre del Mediterráneo

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado el listado inicial de días de pesca asignados por buque y grupo de buques de arrastre de fondo en aguas del mar Mediterráneo. De acuerdo con el Plan de Gestión para el Mediterráneo, esta asignación corresponde al 90 % del conjunto de días que le corresponden a España, según lo establecido en el reglamento del Consejo que fija las posibilidades de pesca aplicables a determinadas poblaciones
de peces en el mar Mediterráneo y el mar Negro para 2024.

Del 10 % restante, que se asignará después del 31 de mayo, un 5% corresponde a la reserva para buques que se incorporen a la pesquería y otro 5 % se asignará a aquellos barcos que realicen mejoras en la selectividad de las artes. Como novedad en 2024, la flota española podría optar hasta un 6 % de días adicionales, que variarían en función del cumplimiento de una serie de medidas del denominado «mecanismo de compensación», según lo acordado en el Consejo de Ministros de Pesca del pasado mes de diciembre.

Gracias al establecimiento de la veda ininterrumpida de 4 semanas para la pesquería de arrastre demersal, España cuenta de momento con el 4,5 % para esta pesquería. El ministerio sigue trabajando en el análisis de las distintas opciones recogidas en el mecanismo de compensación, por lo que la asignación de estos días adicionales se llevaría a cabo más adelante.

 

Noticia: AGRONEWS

greenwashing

Publicación Directiva (UE) 2024/825 sobre empoderamiento consumidores “GREENWASHING”

Se ha publicado en el DOUE la Directiva (UE) 2024/825 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de febrero de 2024, por la que se modifican las Directivas 2005/29/CE y 2011/83/UE en lo que respecta al empoderamiento de los consumidores para la transición ecológica mediante una mejor protección contra las prácticas desleales y mediante una mejor información de la que informamos sobre su aprobación en el Parlamento el pasado 17 de enero.

Destacamos los puntos clave de greenwashing:

-La directiva busca fomentar la transición hacia prácticas de consumo más sostenibles para lo que se enfoca proteger al consumidor contra prácticas comerciales desleales.

Los comerciantes ahora tienen la responsabilidad de proporcionar información clara, pertinente y fiable a los consumidores, lo que incluye aspectos como afirmaciones medioambientales engañosas y la transparencia en los distintivos de sostenibilidad sobre greenwashing.

Introduce normas específicas en el Derecho de la Unión para abordar prácticas comerciales desleales que afectan a los consumidores. Estas normas permitirán a los organismos nacionales competentes enfrentar eficazmente prácticas engañosas. Estas normas permitirán a los organismos nacionales competentes enfrentar eficazmente prácticas engañosas.

-Busca garantizar que las afirmaciones medioambientales sean veraces, comprensibles y fiables, lo que beneficia tanto a los comerciantes como a los consumidores.

-La lucha contra la obsolescencia temprana y las prácticas comerciales desleales afectará la forma en que se comercializan los productos alimentarios.

-Las afirmaciones medioambientales en el etiquetado y publicidad de los alimentos deben ser más precisas y verificables.

-La Directiva entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.

Illex argentinus (Argentina, Malvinas, Milla 201): Predominio de talla M

Argentina:

En febrero se capturaron 46.252 toneladas (21.432 en 2023).

Disparidad de capturas por barco. “Tienes poteros que hacen 10 t y otros 40 t”, apunta un armador argentino.

El mal tiempo ha dificultado la operación de la flota en las últimas semanas y se perdieron 4 días de pesca.

Los barcos volvieron al caladero el pasado miércoles.

Predominio de talla M. La mayoría de los barcos trabajan entero.

Demanda y precios firmes.

Malvinas:

Media de capturas de la flota potera coreana de 12 toneladas, con jornadas de 20 t de media.

Predominio de tallas L y M.

Milla 201:

Bajas capturas por el mal tiempo.

Para los poteros chinos, media de capturas de entre 2 y 5 toneladas.

La Tellina

Me encantan las tellinas, mi madre me hacía una sartén enorme con tomate. Tellinas de Gandía y Cullera. Papa trae tellinas… ahora no es época me espetaba mi madre cuando me ponía insistente.

Tras aprender la venta de varias familias de pescado en los puestos de Calpdenia en Mercavalencia, ayude a Fray una temporada. Fray es un crack, a mi juicio sigue siendo el mejor vendedor de Tellinas, no se le escapa nada, su libretita de papel y otros secretos que aprendí, me han ayudado a ser mejor profesional. Como anécdota; fuimos a la subasta de Gandia a por tellina con la furgo de la empresa, a la vuelta mientras el hacia anotaciones y llamadas yo conducía, ¡conducía con la furgo a tope! ay las curvas.

Desde Boreas suministramos tellinas de calidad, vivas y sin tierra de forma continua y estable de varios orígenes, Huelva, Tarragona, Portugal, Francia, Italia y Bulgaria.

En Boreas estamos posicionados en primera linea en cuanto servicio y volumen. Cuando no encuentres tellinas, llama a los chic@s de Boreas

Por la zona de pesca u origen

Actualmente podemos encontrar Tellinas de pie o de mano en España en Huelva y Tarragona principalmente, en Europa en Portugal, Francia, Italia, y Bulgaria.

Desde Saboreas suministramos Tellinas de todos los orígenes posibles, servicio a 24 horas.

Según el tipo de estrato, arena o tierra

  • Si la zona presenta tierra o fango, el marisco presenta un olor más fuerte y la carne es más dura.
  • Si es de arena, sabor de la carne suave y olor a mar. Nosotros escogemos siempre estas zonas.

Por el tipo de arte de pesca.

  • Para la extracción de tellinas de pie se utiliza, la pesca de rastro, lanchita y barcos.
  • La pesca con barcos es muy agresiva, destruye el medio natural, se daña la carne y la cáscara. Es una tellina que denominamos floja, ya que al estar herida muere antes y no se abre para su depuración, por lo que presenta tierra.
  • Nuestro sistema de pesca elegido es la pesca de rastrillo de mano y con lanchita, este manjar al estar a baja profundidad nos permite escoger este arte de pesca sostenible, de pesca tradicional y respetuoso con el medio marino.

Por sus características organolépticas:

Gracias a la garantía que ofrecemos en Saboreas, hemos conseguido que la tellina de pie se disfrute en cada casa al máximo sabor suave, dulzón y textura fina.

Consejos e información acerca de la tellina de pie

  • Eficiencia, una palabra que diferencia. Desde Saboreas nos preocupamos por la frescura del producto, por nuestra huella fósil y por la transparencia en el etiquetado. ¿Como?: En Saboreas logramos que desde la zona de pesca el camión llegue directamente a la tienda del cliente, sin segundas manipulaciones ni con venta de producto de stock en cámara.
  • Gracias a esta eficiencia en costes puedes adquirir una malla de 3/4 raciones a un precio inmejorable.
  • Si no encuentras Saboreas en tu establecimiento habitual, mandamos un mail, y te indicaremos donde poder comprar.
  • ¿Cuánto tiempo tarda el tellina de pie en llegar ? desde que sale del agua hasta la plataforma logística de tú tienda habitual solo transcurre 1 día. Podrás disfrutarlo la mañana siguiente en tu tienda. Busca nuestra etiqueta: Saboreas.
  • ¿Cómo garantizamos la cadena de frío? Saboreas se preocupa de la cadena de frío, garantizamos que todo nuestros Bivalvos se transportan en una caja de porexpan, con un Icepack (un paquete con hielo), con tapa y precinto de seguridad.
  • Saboreas garantiza que en la nevera, tú tellina puede permanecer viva 2/3 días, incluso más si no se rompe la cadena de frío.
  • ¿Sabías que las puedes encontrar en la arena de la playa?
  • Mira el etiquetado
    • Info importante:
      • Origen o zona de Pesca
      • Fecha de depuración
      • Forma de pesca

Resolver posibles dudas

  • Tenemos que comprar la tellina Saboreas de pie que esté viva, debe reaccionar a los estímulos. Si no se cierra la cascara, te aconsejo precaución.
  • La tellina que no se mueve, no significa que este mala o presente bacterias, pero es conveniente cocinarla a fuego más alto.
  • Mantenimiento: Es importante que la tellina este en la nevera a una temperatura entre 7/9 grados, además tenemos que mantenerla con humedad, bastará con cubrirlas con un paño mojado.
  • Recomendación a la hora de comer: enjuaga la tellina con agua, y retira las que están totalmente abiertas. A mí me gusta cocinarla con tomate natural troceado a fuego muy lento o al vapor poco hecha, con aceite de oliva, una pizca de sal y “voila” sabor a mar! .

 

  • ¿Cómo trabajamos en Saboreas la tellina?

 

 

 

 

 

 

 

almeja rubia moluscos bivalvos

Reglamento de Ejecución (UE) 2024/360 sobre medidas de salvaguardia de moluscos bivalvos procedentes de Turquía

Se ha publicado en el DOUE el Reglamento de Ejecución ( UE) 2024/360 de la Comisión de 24 de enero de 2024 por el que se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) 2022/478 en lo que respecta a la prórroga del período de aplicación de las medidas de salvaguardia relativas a las importaciones de moluscos bivalvos procedentes de Turquía y destinados al consumo humano.

Tras las últimas auditorías realizadas in situ seguían detectando deficiencias en el sistema de control oficial de los moluscos bivalvos, por tanto es necesario extender el periodo de salvaguardia, que finalizaba el 31 de diciembre del 2023, tres años más, es decir, hasta el 31 de diciembre de 2026 y dar tiempo a que puedan subsanar las deficiencias detectadas en las auditorias realizadas.

salmón

Egipto: Notificación norma sobre conservas de salmón

Se adjunta notificación circulada por Egipto con referencia G/TBT/N/EGY/2/Add.23 sobre la Norma egipcia ES 1472 «conservas de salmón».

Esta notificación se refiere a la notificación del Decreto Ministerial nº 503/2023 que concede a los productores e importadores un período transitorio de seis meses para atenerse a la ES 1472 «conservas de salmón».

Esta norma anula y sustituye a su última edición ES 1472:2005. En la notificación se indica que esta norma cumple con CXS 3-1981 Revisada en 1991, 1995. Enmendada en 2011, 2013 «Norma del Codex para el Salmón en Conserva».

La fecha prevista de entrada en vigor era el 5 de enero de 2024.

fosfatos y polifosfatos

Fosfatos y polifosfatos

Recordamos la solicitud por parte de la CE de datos sobre los aditivos: ácido fosfórico-fosfatos – di-, tri- y polifosfatos (E 338-341, E 343, E 450-452).

Como habíamos informado el pasado año, esta solicitud viene dada tras las cuestiones identificadas por la EFSA en la reevaluación de la seguridad de estos aditivos. Así, se solicita:

  • Proporcionar pruebas científicas que confirmen que los aditivos mencionados cumplen al menos uno de los criterios de Decisión enumerados en la Tabla 1 de la Guía del comité científico de la EFSA sobre pequeñas partículas.
  • Los niveles actuales de plomo, mercurio, cadmio y arsénico en muestras comerciales.
  • Desarrollo de métodos analíticos para la determinación de los diferentes aditivos fosfatados en la gama de alimentos y bebidas que pueden contenerlos. Esos métodos deben desarrollarse según protocolos internacionales reconocidos.
  • Datos sobre usos/niveles de uso. La EFSA ha establecido una Ingesta Diaria Admisible (IDA) por lo que deben definirse niveles de uso máximos numéricos para todos sus usos permitidos. Así, las quantum satis actuales deben revisarse.

Se pide además, que los operadores aporten:

-Datos sobre niveles reales de uso normal/típico y niveles máximos de uso para estas categorías/usos (para la pesca, pescado salado de la familia Gadidae), así como cualquier otra información relevante. Además, debe proporcionarse un nivel máximo numérico (el principio de quantum satis no sería válido).

-Información sobre si el uso informado y los niveles de uso se refieren a todos los diferentes productos alimenticios que pertenecen a una categoría de alimentos o sólo a ciertos productos alimenticios.

-El aditivo alimentario específico para el que se proporciona la dosis de uso.

De no aportarse datos, la CE considerará que no hay interés en el uso de fosfatos (E 338-341, E 343, E 450-452) en esa categoría de alimentos y en consecuencia, se retirará la autorización para el uso de fosfatos en esa categoría.

 

Noticia obtenida de CONXEMAR