DATOS PROVEEDOR

    CERTIFICACIONES

    DOCUMENTACIÓN APORTADA POR EL PROVEEDOR (Señalar con una ✔) Tamaño máximo por archivo adjuntos 2M









    1. SISTEMA DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
    1.1 La empresa dispone de Requisitos Previos de Higiene y trazabilidad y tiene establecido un sistema de calidad de autocontrol basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos APPCC. *

    1.2 ¿Tiene su empresa implantada un Sistema de Aseguramiento de la Calidad en alguna norma GFSI: FSSC 22000, IFS, BRC? En caso afirmativo remitir una copia de Certificado *

    2. Evaluación del APPCC
    2.1 ¿Tiene implantado el Sistema APPCC? En caso de no estar certificado en GFSI ver Anexo APPCC. Cumplimentar o facilitar una copia de su APPCC. Tamaño máximo por archivo adjuntos 2M

    Cuadro de gestión a completar indicando los datos necesarios relacionados con el APPCC implantado en la empresa o envío de su propio cuadro de gestión o plan APPCC.

    ETAPA

    Vigilancia

    Acción correctiva

    2.2 ¿Realiza controles en la recepción de materia prima y están evidenciados?

    2.3 ¿Realiza controles durante la producción y están evidenciados?

    2.4 ¿Realiza controles en producto acabado y están evidenciados?

    3. Evaluación del Sistema de Calidad
    3.1 ¿Dispone de una sistemática de aprobación y evaluación de proveedores?

    3.2 ¿La empresa dispone de especificaciones de materias primas y producto final?

    3.3 ¿La empresa dispone de especificaciones de envases utilizados? ¿Y declaración de conformidad según legislación actual de envases? *

    3.4 ¿Se realiza un control de los productos no conformes?

    3.5 ¿Existe un procedimiento y registro para evaluar las reclamaciones?

    3.6 ¿Dispone de un plan de alérgenos?

    3.7 ¿El etiquetado de los productos se realiza de acuerdo con la normativa vigente (R 1169/2011) además de la legislación específica que le sea de aplicación?

    3.8 En el caso de que los productos suministrados contengan aditivos, ¿estos están indicados en la etiqueta o en documento comercial y cumplen con lo dispuesto en la legislación que le sea de aplicación?

    3.9 ¿Se realizan controles de materias extrañas (cristales, astillas, anzuelos, etc.)? en caso contrario indique la causa

    3.10 ¿Se realizan controles para verificar la ausencia de parásitos, si corresponde por la especie de pescado que suministra?

    3.11 ¿Existen controles para verificar la ausencia de restos de tratamientos medicamentos (acuicultura)?

    3.12 La empresa realiza análisis específicos para el control de los contaminantes químicos de acuerdo con el reglamento 2023/915 (Mercurio, Cadmio, Plomo, Dioxinas, PCB´s….)

    3.13 La empresa realiza análisis específicos para el control de los peligros microbiológicos de acuerdo con el Reglamento 2073/2005

    3.14 La empresa realiza análisis específicos para el control de los peligros microbiológicos de acuerdo con el Reglamento 853/2004 y 2074/2005. (Toxina PSP, Toxina ASP, etc…)

    3.15 ¿En cada especificación del producto se dispone de los parámetros químicos y/o microbiológicos correspondientes al producto?

    3.16 ¿Algún proceso de fabricación o envasado del producto suministrado es subcontratado total o parcialmente a una empresa tercera? En caso afirmativo indicar el nombre o razón social y el presente documento cumplimentado por la empresa tercera

    3.17 ¿Se dispone de medidas implantadas para controlar los peligros microbiológicos, químicos y físicos asociados al uso de agua, hielo y geles/sistemas refrigerantes utilizados durante la manipulación, conservación y transporte del producto?

    3.18 ¿El agua, hielo y/o gel empleado en contacto con el producto es apto para uso alimentario/potable?

    3.19 ¿Se dispone de un plan contra Fraude Alimentario? En caso negativo o no se está certificado en norma GFSI, ver Anexo Fraude Alimentario. Tamaño máximo por archivo adjuntos 2M