Receta de calamar en su tinta con arroz
Para preparar este plato…
Ingredientes (4 personas):
- 2 calamares
- 200 gr. de arroz redondo clásico
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 300 ml. de salsa de tomate
- 150 ml. de vino blanco
- 2 bolsas de tinta de calamar
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración:
Pela y lamina 4 dientes de ajo y pica las cebollas en dados grandes. Ponlos a pochar en la olla rápida con un chorrito de aceite hasta que queden bien dorados. Sazona. Vierte el vino, dale un hervor y agrega la salsa de tomate. Rehoga un poco.
Limpia los calamaresy mételas en la olla, pon a punto de sal coloca la tapa. Coloca la tapa y cuece todo durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Abre la olla, retira los calamares y córtalas en trozos de bocado. Tritura la salsa. Añade la tinta, incorpora el calamar, mezcla bien y deja cocinar 2 minutos más.
Para el arroz, pela los otros 2 dientes de ajo y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega el arroz, rehógalo y vierte el agua (2 partes y media). Pon a punto de sal y cuécelo durante 16 minutos. Sirve el calamar y acompáñala con el arroz blanco. Adorna con unas hojas de perejil.
Consejo:
El calamar admite perfectamente el congelado, así que, cuando veas unas buenos calamares, cómpralos, prepáralos y congélalos. De esta manera cuando te apetezcan lo único que tendrás que hacer será descongelar y calentarla.