Receta de almeja marinera al vapor

Para cocinar este plato…

Ingredientes

Elaboración

Lo más importante y que dónde mi madre hizo especial hincapié fue en dejar las coquinas a remojo. Pusimos un bol grande y las almeja marinera dentro con mucho agua. Estuvieron entre 1 hora y media – 2 horas. Así tirarían toda la arena y no nos crujen cuándo vamos a tomarlas.

Preparamos una olla – cacerola grande y ponemos un poquito de aceite a calentar, echamos las bolitas de pimienta y “las almeja marinera”. Echamos el limón partido y exprimido.

Tapamos la cacerola y, cuando estén abiertas estarán listas y deliciosas. Se habrá quedado un caldo, que en casa dejamos hasta el final en el cuenco que las servicios para que se mantengan con calorcito y, además, tiene un sabor buenísimo.

Consejos

Si nos gusta el sabor a limón podemos echarle el limón entero, queda muy bueno, y el caldito que queda de hacer mejillones o almejas al vapor está muy bueno.

Importante dejarlas en agua con un poco de sal, para acabar de quitar la tierra.

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