Consejos, experiencias e información en general acerca de Boreas, su imagen de marca y todos sus productos.

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Boreas en la Feria Conxemar 2014 ¡nos vemos allí!

Boreas emprende el viaje

A los orígenes, al saber hacer, a las raíces,
a lo aprendido de generación en generación… a lo auténtico.

La participación de Boreas en la Feria

Como cada año, por estas fechas, los habitantes del mar emprenden el viaje. Dejan su entorno habitual para mostrarse de forma individual y majestuosa en otro ámbito…el de “la Feria”. Conxemar, es la Feria Internacional de Productos del Mar, Tecnología y Servicios, encuentro anual del sector del pescado congelado, una de las tres más importantes de toda Europa… y este año no solo estará presente Boreas en la Feria de Conxemar, sino que formará parte de este gran encuentro de forma activa.

Panorámica de Vigo con los logotipos de Conxemar y Boreas

El sector de la alimentación, la pesca, la comida congelada, la tecnología alimentaria, se ven representados a través de: mayoristas, importadores, exportadores, fabricantes, transformadores, distribuidores, frigoríficos, maquinaria, la industria auxiliar y la acuicultura. Boreas quiere contar su experiencia, su saber hacer y transmitir su esencia como empresa responsable y coherente en el manejo del producto. Participando con los 5 sentidos………”Olfato para identificar, Tacto para descubrir, Oído para transportar, Vista para recrear y Gusto para Saborear. Con Boreas, saboreas con los cinco sentidos: Aromas y esencias de mar, Texturas y sensaciones, Sonidos y ecos de tradición, Imágenes y creaciones, Sabores …..que serán pasiones.·”

Boreas en la Feria Conxemar 2014, stand H29

Del 7 al 9 de Octubre Stand H29

Nos vemos en Conxemar !!!

Localización de Boreas en la Feria Conxemar sobre el plano

Pescado de Boreas fresco y saludable

¿Cómo es el marisco y pescado de Boreas?

Incluir productos del mar en nuestras dietas, una fuente segura de salud… ¿quieres conocer cómo es el marisco y pescado de Boreas?

Porque estamos seguros que buscas la máxima calidad en el producto que compras, trabajamos constantemente para poder obtener pescado, marisco y moluscos con una calidad excelente. Nuestro objetivo, conseguir deleitar los paladares con productos naturales y frescos.

Pescado de Boreas fresco y saludable

Te contamos cuáles son las características más destacables del pescado de Boreas

  • FRESCO

Nuestro producto llega al punto de venta con la máxima frescura porque se empaqueta en cajas de Pórex, que junto con un ICEPACK (gel refrigerante) permite que el pescado de Boreas se mantenga en condiciones óptimas de frío.
Se trata de un primer  y único envasado, que se efectúa en las lonjas y en muchas ocasiones en los mismos barcos de pesca.
Podrás adquirir nuestros productos desde las 24 horas después de la pesca, garantía de que nuestro marisco está vivo cuando vayas a comprarlo.

  • SALUDABLE

La frescura del marisco y pescado de Boreas, es la garantía para que el consumidor ingiera una buena dosis de nutrientes, sobre todo de proteínas. El zinc, fósforo, vitamina A, vitamina B12 o el ácido fólico están presentes en estos alimentos. Ayudan a nuestro organismo a disminuir el colesterol, protegen el corazón y las arterias, y fortalecen los huesos…pescado fresco para gente saludable.

  • SALVAJE Y NATURAL

Boreas te garantiza que captura sus productos mediante la extracción de su medio natural. Utilizamos artes de pesca menores sin manipulación adicional, una pesca artesanal mediante la cual podemos ofrecerte un pescado salvaje, fresco, limpio y sin daños o golpes, siendo respetuosos con las mismas especies.

  • SOSTENIBLE

El respeto al entorno y la sostenibilidad son pilares fundamentales de nuestra filosofía. En Boreas empleamos barcos de dimensiones reducidas y artes de pesca menores para la captura de nuestros productos, lo que reduce notablemente el impacto ambiental y el agotamiento de la variedad marina. Seleccionamos cada pieza teniendo en cuenta su zona de origen, procurando la conservación de las especies.

  • PRECIOS COMPETITIVOS

El pescado de Boreas llega al punto de venta más cercano directo de su origen, utilizamos un transporte único, lo que reduce considerablemente los costes de distribución.

Pescado blanco, pescado azul, moluscos ( tellinas, chirlas, navajas, berberechos, pulpo), marisco…¡Desde Boreas a tu mesa, fresco, sano, sabroso y natural!

 

 

Barco atracado en el puerto, del tamaño adecuado para la pesca responsable

Pesca Responsable: las pesquerías de bivalvos en la costa de Huelva.

La chirla es un recurso abundante, pero en recesión en el litoral de Huelva, con una amplia distribución. La talla media de las capturas de estos moluscos bivalvos ha disminuido en los últimos años siendo actualmente de 24mm, (tamaño mínimo legal de 25mm)

Ejemplo de moluscos bivalvos: chirla

En el litoral de Huelva faenan 94 barcos con draga hidráulica, distribuidos en los puertos de Isla Cristina, P. Umbría y Sanlúcar de Barrameda (Foto 1)

Mapa con puertos de Isla Cristina, P. Umbría y Sanlúcar de Barrameda

Proyecto PRESPO para la pesca responsable de bivalvos

Con el Proyecto PRESPO (Foto 2) creado, por 11 organizaciones, para el Desarrollo Sostenible de las Pesquerías Artesanales del Arco Atlántico, se ha procurado desde 2009 y en colaboración estrecha con la Dirección General de Pesca de la Junta de Andalucía, limitar el uso de dragas hidráulicas para la pesca de la chirla, evaluando, para su reducción, el esfuerzo pesquero global de dichas embarcaciones y minimizando las zonas del litoral, el tiempo de pesca, el número de barcos y el tipo de arte de pesca aplicado (Enmalle, Arrastre, Draga hidráulica (Foto 1)).

Barco atracado en el puerto, del tamaño adecuado para la pesca responsable

Foto 1

Logotipo de PRESPO de pesaca responsable en 3 idiomas

Foto 2

 

La gestión del conocimiento y el uso adecuado de la información dentro de este campo es vital para la conservación y gestión de los recursos marinos.

Los objetivos del proyecto  PRESPO van en esta dirección:

  1. Mejorar e identificar la información de la actividad pesquera artesanal con el desarrollo de nuevas tecnologías.
  2. Desarrollar y Aplicar modelos para la gestión sostenible de pesquerías artesanales del Arco Atlántico.
  3. Fortalecer la base económica y social de las comunidades pesqueras del Arco Atlántico con el estudio para una diversificación de sus actividades y reorientación de sus capacidades hacia ámbitos alternativos y/o complementarios a la actividad pesquera.
  4. Identificar los mecanismos que permiten añadir valor a los productos de la pesca  y definir cuáles son los límites de actuación considerando la oferta y la demanda.
  5. Mejorar la gestión de las pesquerías  mediante el uso de estrategias dirigidas a aumentar la selectividad de las artes de pesca y disminuir los descartes.

La temperatura del agua, las corrientes, la altimetría, las rutas migratorias, los frentes oceánicos, los patrones estacionales, datos, que hasta ahora no llegaban al ciudadano de a pie, al pescador, sirven  para poder ser selectivos en la pesca y actuar de forma consciente y en dirección a una conservación de los recursos marinos, por una sostenibilidad y durabilidad de la especie.

Boreas emplea barco de dimensiones reducidas, garantizando así una mayor calidad, una pesca tradicional y el máximo respeto por el medio.

 

Fuente: Oscar Moreno Escalante y Jesús Morales Cañavate ( Centro IFAPA Agua del Pino, IFAPA; Junta de Andalucía)

Delantera y trasera de una etiqueta del proyecto integral de marca, imagen y comunicación de Boreas

Saboreas: proyecto integral de marca, imagen y comunicación

¿Por qué elegimos un producto?… Por su calidad, porque es bueno, porque nos convence. Cualquiera de estas tres respuestas denotan un análisis previo del producto, una confianza fruto de un resultado. Pero, ¿por qué elegimos un producto cuando no lo hemos hecho antes? Por su color, su forma, ¿su textura? Porque, su mensaje, su marca, ¿nos llama la atención? ¿Porque su imagen nos transmite?

Para un producto de calidad,  se necesita una “presentación en sociedad” al mismo nivel. No es suficiente crear una marca, elegir un color, un símbolo,  un logotipo,  un tipo de letra o una imagen corporativa que lo represente. Hay que  formular una estrategia de identidad  y comunicación que transmita el potencial y los recursos de la empresa a la que representan.

Barcos de pesca cerca de la orilla   Logotipo a color de Boreas

 

Delantera y trasera de una etiqueta de Saboreas: proyecto integral de marca, imagen y comunicación de Boreas   Muestra de etiquetado de una malla de berberechos marca Boreas

 

Berberecho fresco abierto

Con esta composición global, hacemos reconocible el producto, marcamos su procedencia, identificamos a su dueño y el mensaje que queremos transmitir, para así mismo, diferenciarse, destacar e instalarse en el mercado por derecho propio.

Ingredientes de Saboreas: proyecto integral de marca, imagen y comunicación

Diseño gráfico, diseño web, redes sociales, presentación del producto en el mercado… comunicación e imagen global, proyecto integral:

www.saboreas.com

Primer plano de tellinas cerradas

Refrigeración y congelación de pescado y marisco

Hoy en día, nuestro ritmo de vida, costumbres y gustos, nos han conducido a una forma muy particular de compra, limpieza, manipulación y conservación del pescado y el marisco. Las conservas tienen más vigencia que nunca en una alimentación moderna, equilibrada, gastronómica y diversificada.

Aunque los métodos son muy variados y con resultados totalmente diferenciados los más utilizados son la refrigeración y congelación de pescado y marisco por ser más rápidos y de resultados inmediatos.

Refrigeración y congelación de pescado y marisco

Refrigeración:

  • El pescado suele admitir una temperatura de entre  0ºC y 5ºC durante aproximadamente entre 5 y 7 días desde la fecha de la etiqueta. Para preservar totalmente sus propiedades y sabor, lo más recomendable es consumirlo en esos primeros días.
  • Los Bivalvos han de estar en su mayoría vivos antes de su consumo. Las conchas deben reaccionar a los estímulos o deben estar cerradas.
  • TRUCO: Después de limpiar correctamente el pescado podemos dar paso a su conservación. Si queremos prolongar su  estancia dentro del frigorífico,  podemos añadir hielo picado al pescado antes de meterlo dentro.

Refrigeración y congelación de pescados y mariscos Cajas de distribución de pescado congelado Moluscos cerrados con uno abierto

Congelación:

  • Una vez limpio de entrañas y escamas, el pescado puede ser introducido en el congelador a una temperatura que oscila entre -1ºC y -10ºC. Es preferible no congelar un pescado si no somos capaces de asegurar su grado de frescura a la hora de prepararlo para congelar.
  • TRUCO: A la hora de descongelarlo, deberemos de sacarlo y dejarlo en el frigorífico para que poco a poco recupere su estado natural.

Otros sistemas de conservación

El resto de sistemas de conservación , que vamos a enumerar, requieren una manipulación industrial, más tiempo o productos adicionales que modifican la textura, gusto, forma y por lo tanto el sabor final del producto, de forma intencionada, dando otras opciones para su degustación.

Secado:

  • Este método no se emplea con todas las especies. Se trata de orear durante semanas un pescado fresco, sin escamas, espinas, ni vísceras. No es muy utilizado hoy en día.

Salazón:

  • Esta técnica consiste en apilar el pescado, una vez limpio de escamas, espinas y vísceras, en capas que se mezclan con sal en una proporción de 2 a 3 kilos de sal por cada 10 kilos de pescado. Para desalar un pescado se recomienda ponerlo a remojo en agua tibia, cambiando dos o tres veces esta agua a lo largo de 2 horas.

En escabeche:

  • Se limpia bien el pescado y se apila entero o en filetes, y con sal. Luego se procede a su enlatado. También se le puede añadir aceite y vinagre.

Enlatado o embotado:

  • Se basan en procesos industriales. El aceite de oliva es el elemento conservante por excelencia.

Ahumado:

  • Este método de curado con humo, en hornos especiales es especialmente utilizado con pescados como trucha, arenque, esturión, salmón y anguila.

Al vacío:

  • Consiste en envasar el pescado limpio, entero o en trozos, en bolsas asépticas y al vacío. Una vez realizada esta maniobra se meterá en el frigorífico o en el congelador

Ante todo, lo más importante es que el pescado este fresco a la hora de la compra y que el marisco esté vivo y huela a mar. Aunque el bivalvo esté cerrado después de cocinado, si está vivo cuando se compra se puede consumir sin ningún problema.

Primer plano de tellinas cerradas Puñado de tellinas

 

En Boreas nos preocupamos de que nuestro producto llegue al punto de venta con la máxima frescura, disfrutas Chirlas y Tellinas  recién pescadas y Navajas y Berberechos con 24 horas desde su pesca, además de un pulpo acabado de cocer.

Nuestras Navajas y Berberechos están empaquetados en cajas de porex, que junto con un ICEPACK (gel refrigerante), permiten que el producto esté en condiciones óptimas de frío. Podrás disfrutarlos hasta en 7 u 8 días, ¡estarán vivos!

Fuente: Hogar útil

Chica que sonríe probando el sabor Umami

Nuestra filosofía y el sabor “Umami”

Umami Proveniente de la cultura japonesa y formando parte de los sabores básicos: dulce, salado, acido y amargo….el 5º sabor o sabor Umami induce al usuario a prolongar en la lengua una sensación aterciopelada que estimula la garganta, el paladar y la parte posterior de la boca.

En Occidente se utiliza este concepto en un sentido más general, cuando un alimento, en particular, es delicioso y su sabor, aunque sutil, se prolonga provocando sensaciones difíciles de describir.

Chica que sonríe probando el sabor Umami

Descubre el sabor Umami con Boreas

En Boreas queremos que “Descubras el Sabor Umami “ presente en nuestros productos;  Saboreas Pescados y Mariscos, saludables, naturales y salvajes, en primera persona, pura esencia marina que te brindamos directamente, utilizando artes de pesca menores, trabajando por el respeto del medio marino y sin manipulación adicional.

El pescado Boreas sólo es de primer envasado; en las lonjas e incluso en los propios barcos, utilizando un transporte único desde el origen hasta tu punto de venta más cercano. Fruto de este esfuerzo y respeto por el entorno,  conseguimos un producto Sano, Sabroso, Natural, de coste reducido y por tanto con un precio tremendamente competitivo.

gaviotas sobrevolando un barco de pesca atracado

Boreas te garantiza la mejor frescura, de la lonja o barco hasta el punto de venta directamente, pudiendo adquirir nuestros productos desde 24 horas después de la pesca. Garantizando así que nuestro marisco está vivo a la hora de tu compra.

Con Boreas, Saborea la diferencia.

Mesa de Navidad con estrellas, velas y flores

¿Saboreas con los 5 sentidos?

Cuando probamos cualquier manjar, la esencia del sabor nos inunda la boca… pero sabido es que lo que comemos o degustamos puede enamorarnos previamente a través de la vista.

Su forma, tamaño y proporción… la disposición de los componentes dentro del plato, su color y textura, son elementos que forman parte de la conquista, del cortejo inicial.

Llegadas estas fechas, aun más si cabe, la decoración, presentación de las viandas en la mesa y su elaboración… cobran mayor protagonismo. No nos conformamos con alimentar el cuerpo. Queremos dar rienda suelta a los placeres de los sentidos… alimentar el espíritu y reconquistar esos sabores que nos trasladan a otro tiempo, otro espacio y otras vivencias… queremos disfrutar y Saborear cada minuto, cada plato, cada detalle…

Existen unas normas básicas a la hora de componer una mesa si nuestra intención es provocar o sorprender gratamente a nuestros invitados, pero lo verdaderamente importante es aportar ese elemento diferenciador que hará de nuestros invitados personas especiales y de nosotros grandes anfitriones.

Mantel, Vajilla, Cubertería, Centro de mesa, Menú… elementos fundamentales para ese evento especial. Seamos clásicos, modernos o vanguardistas, necesitamos de cada uno de ellos. Como combinarlos, que colores elegir, que detalles aportar…? Todo depende de nuestro gusto, habilidad  e implicación.

Saboreas con los 5 sentidos… en la mesa

Maria: Divertida, casada, madre de 3 hijos, maestra de escuela…de corte clásico y muy hogareña…..normalmente no tiene mucho tiempo. Ha comprado un mantel blanco con bordados en hilo dorado,(un básico neutral que le permitirá combinar cualquier elemento del que ya disponga). Ha decidido utilizar la vajilla que le regalo su abuela (esa vajilla blanca y brillante con los bordes en oro y bajo platos de alpaca que todos hemos visto en alguna ocasión). Con los candelabros de cristal tallado que ya tenía en casa ha hecho un camino de luces en el centro de la mesa, ayudada de unos vasos con candelas. Como detalle personal abrazando cada servilleta  ha colocado unos servilleteros rígidos con el nombre de cada comensal grabado, un recuerdo que podrá conservar cada uno. Un éxito!!!

Mesa decorada con candelabros y candelas

Beatriz: Soltera empedernida, pero con infinidad de amigos, fresca, vibrante, sofisticada y rompedora. Opina que la Navidad no se escribe en rojos, verdes y dorados. Quiere utilizar unos caminos de mesa morados que compro en un viaje, porque le entraron por los ojos…. de este modo unirá a los comensales de dos en dos. Para darle un toque de sofisticación y elegancia, ha elegido una cristalería sencilla y trasparente. No quiere centros de mesa porque quiere mirar a los ojos y ha colocado un conjunto de detalles navideños en oro y plata para dejarlos caer en el centro de la mesa.  Fantástico!!!!

Mesa de Navidad con estrellas, velas y flores

Tú, también puedes sorprender..lo importante es  aportar algo tuyo, para Saborear tu esencia. Felices Fiestas!!!!!!

Cadena de ácido linolenico u omega 3

Qué y para qué del Omega 3

Los ácidos grasos poliinsaturados son ácidos grasos que poseen más de un doble enlace entre sus carbonos. Dentro de este grupo encontramos el ácido linolénico u omega 3, esencial para el ser humano y para el correcto funcionamiento del organismo. Tienen un efecto beneficioso en general, tomados en su justa medida y podemos encontrarlos, de forma natural, en pescados azules y vegetales como maíz, soja, girasol, calabaza o nueces.

Cadena de ácido linolenico u omega 3

Ácido linolénico – polinsaturo

 

 Entre las principales funciones del acido linolénico se encuentran:

  • La formación de las membranas celulares.
  • La formación de las hormonas.
  • El correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
  • La correcta formación de la retina.
  • El funcionamiento de las neuronas y las transmisiones químicas.

Además de las funciones básicas comentadas anteriormente, se ha comprobado que la ingestión de ácidos grasos omega-3 beneficia, directamente, ciertas partes de nuestro organismo facilitando su funcionamiento gracias a su aporte vitamínico.

Representación de huesos y sistema circulatorio en un cuerpo sano

Entre todos los beneficios del Omega 3 podemos nombrar los siguientes:

  1. Propiedades beneficiosas para el aparato circulatorio ya que con la ingestión de alimentos ricos en omega 3 conseguimos que disminuya el colesterol, rebaje los triglicéridos, se eviten formaciones de coágulos en las arterias al impedir la agregación de plaquetas y disminuye levemente la tensión arterial. Fluidiza la sangre, en general y protege al consumidor de omega 3 de ataques cardiacos, apoplejías, derrames cerebrales y anginas de pecho. También, la capacidad de estos aceites, incrementa las transmisiones eléctricas del músculo cardíaco por lo que regularizan el ritmo y previenen enfermedades como las arritmias
  2. Propiedades anti cancerígenas, especialmente con el cáncer colon, el cáncer de próstata y el cáncer de mama. Además pueden reducir el tamaño de los tumores, al impedir el crecimiento de las células cancerosas o evitar que estas, mediante metástasis, se reproduzcan en alguna otra parte del organismo. En el cáncer de mama estos ácidos inhiben la acción de los estrógenos que son los causantes del desarrollo de tumores en el pecho.
  3. Propiedades antiinflamatorias en enfermedades de las articulaciones. Por ello los alimentos, o, especialmente los suplementos, pueden ser muy adecuados para rebajar la inflamación y aliviar el dolor en enfermedades como la artritis reumatoide. La utilización de complementos que contienen ácido linolénico puede constituir una alternativa natural al tratamiento convencional de la artritis reumatoide. Parece ser que este componente reduce los niveles de prostaglandinas que son las responsables de muchos procesos inflamatorios.
  4. Enfermedad de Crohn, por las propiedades antiinflamatorias del omega-3 pueden aprovecharse para el tratamiento de la enfermedad de Crohn, una inflamación crónica del colon 
  5. Salud mental, la ingestión de estos ácidos puede ayudar a mantener el equilibrio mental y evitar o mejorar  la depresión o servir de ayuda en el tratamiento de enfermedades como la esquizofrenia.
  6. Embarazo La ingestión de alimentos ricos en omega-3 resulta muy adecuada durante el embarazo para conseguir que el feto tenga un desarrollo cerebral adecuado. Las madres que han comido alimentos con estos componentes han tenido hijos con una capacidad de aprendizaje más elevado y con menos problemas de visión.

Las fuentes naturales del Omega 3 son las siguientes:

El pescado y el marisco constituyen la principal fuente de omega 3 presente en la dieta, especialmente el pescado azul como: salmón, atún, bonito, caballa, sardinas, trucha, pez espada,  arenque, chicharro o anchoas.

Entre los mariscos, lo hallarás en las gambas, los mejillones y las ostras, entre otros, también en diversos cefalópodos como; el pulpo, la sepia y el calamar.

En el pescado blanco lo encontramos en: gallo, lenguado, pescadilla…

También se encuentran en alimentos vegetales como los cañamones, las nueces, las semillas de lino y de soja, principalmente.

Numerosos estudios avalan los beneficios que reporta el consumo tanto de pescado azul  como  blanco, ricos en ácidos grasos Omega 3, para la salud, en distintas proporciones según la especie.

Cesta de pescado, molusco y marisco fresco

Manos de pescador trabajando con pescado

Sabor, respeto y sostenibilidad: ésta es la filosofía de Boreas

Definimos la pesca como una actividad que consiste en la captura y extracción, de su medio natural, de los peces u otras especies acuáticas como crustáceos, moluscos y otros invertebrados o cefalópodos.  La pesca, también se define como una  actividad económica y social  que ha sufrido a lo largo de los años multitud de variables tecnológicas, metodologías y de criterio…..aunque, posiblemente, se conservan a nivel conceptual,las mismas artes de pesca, estas han evolucionado teniendo en cuenta el progreso: los descubrimientos y avances tecnológicos que se han puesto al servicio de los pescadores, las necesidades del mercado, la productividad, la demanda y finalmente el impacto sobre el entorno y la sostenibilidad del mismo y la propia especie. Con este último criterio….boreas nos acerca el pescado y el marisco de una forma exclusiva. Seleccionando cada pieza del origen adecuado y procurando un respeto al entorno y a la propia especie para su durabilidad y conservación, a través de una pesca artesanal y sostenible.

Manos de pescador trabajando con pescado

La Pesca debe realizarse    ……….pero NO  a toda costa.

Aparejos de anzuelo pasivo, artes de red pasiva, artes de red activas, trampas u otros elementos son los instrumentos utilizados para la pesca de cada modalidad, dependiendo de la envergadura de las técnicas empleadas y del carácter de la actividad pesquera y por supuesto de sus fines económicos.

Entre las artes de pesca más comunes se pueden citar la de arrastre, la pesca al cerco, la pesca al curricán, la almadraba, el trasmallo, la pesca a palangre y las redes de deriva.

  • de arrastre (pesca en movimiento con red activa)= también es conocida por el nombre de retro pesca. Consiste fundamentalmente en el empleo de una red lastrada que barre el fondo de la mar capturando todo lo que encuentra a su paso. Se trata de un arte activo, en el sentido de que no espera ni confía en los movimientos del pez para su captura. Sin embargo, se suele considerar como una práctica muy destructiva para el ecosistema.
  • al cerco (pesca en movimiento con red activa)= consiste, como su nombre indica, en cercar al pez (sardina, anchoveta, jurel y caballa principalmente), ubicando el cardumen o banco de peces, determinando rumbo y velocidad procediendo luego a cercarlo, soltando la red con la panga (lancha pequeña de gran motor), haciendo un círculo alrededor del cardumen para luego cercarlo con ayuda de la panga, seguidamente se cierra el fondo de la red capturando la pesca.
  • al curricán (pesca en movimiento con red activa)= una modalidad de pesca que se basa en el arrastre del aparejo, se puede realizar tanto desde una embarcación como desde la orilla. Para mayor efectividad se realiza normalmente desde una embarcación, Este tipo de pesca suele estar dirigida a peces depredadores. Con este aparejo se suelen usar tanto señuelos artificiales como naturales.
  • almadraba (pesca fija con red pasiva)= es una de las artes para la captura del atún empleada en Andalucía, Comunidad Valenciana, Murcia y Ceuta aprovechando la migración de atunes Atlántico-Mediterráneo (y vuelta) que se utiliza desde tiempos prerromanos. Consiste en instalar un laberinto de redes en el paso de los atunes, que normalmente se sitúa cerca de la costa.
  • palangre (pesca fija con anzuelo pasivo)= Se denomina palangre a un tipo de aparejo utilizado en la pesca artesanal. El palangre de fondo reposa sobre el lecho marino. El palangre pelágico o de superfie flota a la deriva en el mar.De manera análoga al espinel, en el cual se atan brazoladas a una línea madre, el palangre está formado por un elemento flotante con forma de toro, del cual se sostienen brazoladas (normalmente un hilo plástico) en cuyos extremos penden los anzuelos, con medidas que varían según las capturas (peces) buscados.
  • trasmallo (pesca fija con red pasiva)= Un trasmallo es un arte de pesca constituída por tres paños de red colocados superpuestos, de manera que mientras los dos exteriores tienen la misma luz de malla, el central es más tupido y de mayores dimensiones, de manera que al montarse los tres conjuntamente sobre las relingas se forman bolsas en el paño central, en las que quedan atrapados los peces (se “enmallan”). En los extremos de cada una de las piezas existen los correspondientes matafiones, que sirven para engarzar unas piezas a otras.
  • redes de deriva Las redes de deriva son cortinas invisibles que flotan sobre el agua y que resultan imperceptibles para los mamíferos marinos y otros animales, estas redes flotan a la deriva impulsadas por las corrientes marinas o el viento y capturan todo lo que se cruza en su camino: tiburones, tortugas, aves marinas, focas, ballenas, delfines y muchas otras especies no deseadas caen víctimas de este tipo de redes. Aunque el uso de redes que superen los 2,5 km es ilegal, siguen existiendo redes que alcanzan hasta los 50 km de longitud flotando permanentemente a la deriva por mares y océanos.

Pero para llevarlas a cabo existen varias modalidades, que se suelen dividir en pesca deportiva y comercial. Esta última se puede considerar artesanal, industrial o sostenible, dependiendo de la envergadura de las técnicas empleadas y del carácter de la actividad pesquera. Todas ellas reguladas por diversas normativas territoriales y de uso generalizado.

Debido a  las grandes diferencias existentes en la forma de extracción, manipulación y conservación del pescado y marisco……el estado final y por lo tanto el sabor del pescado es totalmente distinto. El cuidado y manejo de una pesca artesanal, de a pie del “tu a tu”, nos ofrece un pescado fresco, limpio, sin daños, golpes o manipulación excesiva, garantizándonos además un respeto al medio ambiente, al entorno especifico y a  la propia especie. Sabor, respeto y sostenibilidad: Esta es la filosofía de Boreas.

Fuente: Yahoo answers