Descubre las mejores recetas elaboradas con nuestros productos e infórmate de la participación de Boreas en diferentes ferias y congresos.

La Tellina

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Me encantan las tellinas, mi madre me hacía una sartén enorme con tomate. Tellinas de Gandía y Cullera. Papa trae tellinas… ahora no es época me espetaba mi madre cuando me ponía insistente.

Tras aprender la venta de varias familias de pescado en los puestos de Calpdenia en Mercavalencia, ayude a Fray una temporada. Fray es un crack, a mi juicio sigue siendo el mejor vendedor de Tellinas, no se le escapa nada, su libretita de papel y otros secretos que aprendí, me han ayudado a ser mejor profesional. Como anécdota; fuimos a la subasta de Gandia a por tellina con la furgo de la empresa, a la vuelta mientras el hacia anotaciones y llamadas yo conducía, ¡conducía con la furgo a tope! ay las curvas.

Desde Boreas suministramos tellinas de calidad, vivas y sin tierra de forma continua y estable de varios orígenes, Huelva, Tarragona, Portugal, Francia, Italia y Bulgaria.

En Boreas estamos posicionados en primera linea en cuanto servicio y volumen. Cuando no encuentres tellinas, llama a los chic@s de Boreas

Por la zona de pesca u origen

Actualmente podemos encontrar Tellinas de pie o de mano en España en Huelva y Tarragona principalmente, en Europa en Portugal, Francia, Italia, y Bulgaria.

Desde Saboreas suministramos Tellinas de todos los orígenes posibles, servicio a 24 horas.

Según el tipo de estrato, arena o tierra

  • Si la zona presenta tierra o fango, el marisco presenta un olor más fuerte y la carne es más dura.
  • Si es de arena, sabor de la carne suave y olor a mar. Nosotros escogemos siempre estas zonas.

Por el tipo de arte de pesca.

  • Para la extracción de tellinas de pie se utiliza, la pesca de rastro, lanchita y barcos.
  • La pesca con barcos es muy agresiva, destruye el medio natural, se daña la carne y la cáscara. Es una tellina que denominamos floja, ya que al estar herida muere antes y no se abre para su depuración, por lo que presenta tierra.
  • Nuestro sistema de pesca elegido es la pesca de rastrillo de mano y con lanchita, este manjar al estar a baja profundidad nos permite escoger este arte de pesca sostenible, de pesca tradicional y respetuoso con el medio marino.

Por sus características organolépticas:

Gracias a la garantía que ofrecemos en Saboreas, hemos conseguido que la tellina de pie se disfrute en cada casa al máximo sabor suave, dulzón y textura fina.

Consejos e información acerca de la tellina de pie

  • Eficiencia, una palabra que diferencia. Desde Saboreas nos preocupamos por la frescura del producto, por nuestra huella fósil y por la transparencia en el etiquetado. ¿Como?: En Saboreas logramos que desde la zona de pesca el camión llegue directamente a la tienda del cliente, sin segundas manipulaciones ni con venta de producto de stock en cámara.
  • Gracias a esta eficiencia en costes puedes adquirir una malla de 3/4 raciones a un precio inmejorable.
  • Si no encuentras Saboreas en tu establecimiento habitual, mandamos un mail, y te indicaremos donde poder comprar.
  • ¿Cuánto tiempo tarda el tellina de pie en llegar ? desde que sale del agua hasta la plataforma logística de tú tienda habitual solo transcurre 1 día. Podrás disfrutarlo la mañana siguiente en tu tienda. Busca nuestra etiqueta: Saboreas.
  • ¿Cómo garantizamos la cadena de frío? Saboreas se preocupa de la cadena de frío, garantizamos que todo nuestros Bivalvos se transportan en una caja de porexpan, con un Icepack (un paquete con hielo), con tapa y precinto de seguridad.
  • Saboreas garantiza que en la nevera, tú tellina puede permanecer viva 2/3 días, incluso más si no se rompe la cadena de frío.
  • ¿Sabías que las puedes encontrar en la arena de la playa?
  • Mira el etiquetado
    • Info importante:
      • Origen o zona de Pesca
      • Fecha de depuración
      • Forma de pesca

Resolver posibles dudas

  • Tenemos que comprar la tellina Saboreas de pie que esté viva, debe reaccionar a los estímulos. Si no se cierra la cascara, te aconsejo precaución.
  • La tellina que no se mueve, no significa que este mala o presente bacterias, pero es conveniente cocinarla a fuego más alto.
  • Mantenimiento: Es importante que la tellina este en la nevera a una temperatura entre 7/9 grados, además tenemos que mantenerla con humedad, bastará con cubrirlas con un paño mojado.
  • Recomendación a la hora de comer: enjuaga la tellina con agua, y retira las que están totalmente abiertas. A mí me gusta cocinarla con tomate natural troceado a fuego muy lento o al vapor poco hecha, con aceite de oliva, una pizca de sal y “voila” sabor a mar! .

 

  • ¿Cómo trabajamos en Saboreas la tellina?

 

 

 

 

 

 

 

Logotipo de Boreas

Solidaridad Boreas para ayudar a niños huérfanos

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Un grupo de empresas valencianas pertenecientes a diferentes sectores de actividad empresarial nos hemos unido por una buena causa para que esta Navidad, los niños del Colegio Imperial de Niños Huérfanos de San Vicente Ferrer pasen una jordana mágica e inolvidable.

Este colegio que cuenta con mas de 500 años de antigüedad tiene como fin dar cobijo, alimento, educación y formación a los niños necesitados que han quedado huérfanos por diferentes motivos y por ellos, desde Boreas hemos querido colaborar de forma desinteresada.

Solidaridad Boreas por una buena causa

Esta iniciativa solidaria la ha llevado a cabo la consultora Dublino y Asociados, para además fortalecer su responsabilidad social corporativa «Dublino con corazón». Para ello, han hecho un llamamiento consiguiendo que numerosas empresas, como por ejemplo la nuestra, aporten su granito de arena para ayudar a los niños más desfavorecidos.

En este sentido, desde Boreas hemos querido colaborar y aportar nuestra ayuda para que los más pequeños disfruten de un día único para ellos y por ello, nos sentimos orgullosos de que otras empresas como Ajev, Opel, Pequeradio, etc. también hayan decidido colaborar en este bonito proyecto pensado por y para los niños desamparados.

Pero esto no es todo, con nuestra aportación y la de las demás organizaciones empresariales se ha conseguido comprar columpios nuevos para el colegio y ofrecer dinero suficiente para destinarlo a ropa y calzado para los pequeños, necesidades básicas que cualquier persona necesita y niños en pleno crecimiento todavía más.

Si quieres conocer más información y el listado de empresas que han participado en esta buena causa, puedes leer la noticia que ha publicado el Periódico Levante.

Retrato de Ana Álvarez

Ana Álvarez, el alma creativa de Boreas

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Hoy en día toda empresa necesita contar con una imagen de marca fuerte que la distinga entre la competencia, una identidad corporativa que la defina, y esto en Boreas lo tenemos muy claro, tanto que contamos con una persona que se encarga de diseñar, crear e idear lo que queremos transmitir al cliente. Esa persona es el alma creativa de Boreas: Ana Álvarez.

responsable comunicación y diseño de Boreas

La identidad corporativa, una máxima para Boreas

Ana Álvarez es la responsable de diseño y comunicación de Boreas, un puesto fundamental para la supervivencia y competitividad de las empresas en el universo globalizado y digital en que se ha convertido el mercado. Ella ha diseñado la imagen corporativa de Boreas, su logotipo, las etiquetas de todos sus productos y el catálogo de Boreas, así como colaborado en el diseño de su web.

Delantera y trasera de una etiqueta del proyecto integral de marca, imagen y comunicación de Boreas  Muestra de etiquetado de una malla de berberechos marca Boreas

Y como parte de su trabajo, está la creación de stands para ferias, como el stand de Boreas en Conxemar, Feria Internacional de Productos del Mar, Tecnología y Servicios, el encuentro anual del sector del pescado congelado donde Ana diseñó un stand que tuvo un gran éxito entre los visitantes del evento.

Saboreas en la feria Conxemar

Eventos que aportan valor a Boreas

Pero no solo de imagen estática vive una empresa, hay que innovar, aportar valor, lograr difusión en los medios de comunicación y destacar por tener iniciativa en la organización de eventos que sumen sinergias entre profesionales del mundo de la gastronomía. Por ello, Ana Álvarez organiza diversos eventos para Boreas, contactando con cocineros como Carlos Ruiz, que colaboró con la empresa en el evento Mood Food, comida para la felicidad; y también con fotógrafos especializados en gastronomía como Quique Rico, que fotografió productos de Boreas con una visión diferente de la comida. El proyecto para organizar eventos de este tipo, impulsado por Ana Álvarez, comenzó hace ahora año y medio y espera seguir creciendo con eventos futuros.
Plato cocinado con berberechos de Boreas

Logotipo de la feria Conxemar

Conxemar con los 5 sentidos

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Pasada la euforia de las primeras semanas y una vez incorporados al trabajo del día a día, podemos valorar, de una forma más objetiva nuestra participación en la Feria Conxemar 2.014.

Nuestra primera incursión en el certamen nos ha dado, aun más si cabe, unas tremendas ganas de proyección. Queremos transmitir la calidad de nuestro producto, la logística que nos lo acerca y el estudiado proceso que sigue desde su origen hasta nuestra mesa . El producto Boreas ha sido degustado y valorado muy positivamente por todos los visitantes del stand. Amigos, colaboradores, nuevos clientes y el público en general, ha discurrido por nuestro espacio expositivo….sucumbiendo ante la frescura del mismo, la cordialidad del ambiente y la mezcla de Sabores que Carlos Ruiz, nuestro Cocinero, ha trasladado a nuestra boca.

Tal como nos transmite el lema de la firma, en esta Feria, saboreamos con los 5 sentidos.

Saboreas en la feria Conxemar

Tres intensos días en Conxemar

Tres días de continuo movimiento. Presentando el producto a los nuevos clientes, reafirmando las colaboraciones existentes, conversando, riendo y saboreando cada momento y cada plato.

Momentos de trabajo, de exposición del producto. Momentos de reunión, de apertura del mercado. Momentos de Colaboración. Pero también momentos distendidos, divertidos e incluso con visita sorpresa incluida. Fernando Esteso, actor entrañable y carismático, visito nuestro stand para dar un bocado a nuestros productos, saboreando, en primera persona, las elaboraciones diseñadas para este certamen.

Posando en el stand de Boreas de Conxemar

La Experiencia «Saboreas en Feria» ha sido fantástica, por descontado nos veremos en el próximo certamen, con nuevas propuestas y mucho BOREAS que ofrecer.

Mesa de Navidad con estrellas, velas y flores

¿Saboreas con los 5 sentidos?

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Cuando probamos cualquier manjar, la esencia del sabor nos inunda la boca… pero sabido es que lo que comemos o degustamos puede enamorarnos previamente a través de la vista.

Su forma, tamaño y proporción… la disposición de los componentes dentro del plato, su color y textura, son elementos que forman parte de la conquista, del cortejo inicial.

Llegadas estas fechas, aun más si cabe, la decoración, presentación de las viandas en la mesa y su elaboración… cobran mayor protagonismo. No nos conformamos con alimentar el cuerpo. Queremos dar rienda suelta a los placeres de los sentidos… alimentar el espíritu y reconquistar esos sabores que nos trasladan a otro tiempo, otro espacio y otras vivencias… queremos disfrutar y Saborear cada minuto, cada plato, cada detalle…

Existen unas normas básicas a la hora de componer una mesa si nuestra intención es provocar o sorprender gratamente a nuestros invitados, pero lo verdaderamente importante es aportar ese elemento diferenciador que hará de nuestros invitados personas especiales y de nosotros grandes anfitriones.

Mantel, Vajilla, Cubertería, Centro de mesa, Menú… elementos fundamentales para ese evento especial. Seamos clásicos, modernos o vanguardistas, necesitamos de cada uno de ellos. Como combinarlos, que colores elegir, que detalles aportar…? Todo depende de nuestro gusto, habilidad  e implicación.

Saboreas con los 5 sentidos… en la mesa

Maria: Divertida, casada, madre de 3 hijos, maestra de escuela…de corte clásico y muy hogareña…..normalmente no tiene mucho tiempo. Ha comprado un mantel blanco con bordados en hilo dorado,(un básico neutral que le permitirá combinar cualquier elemento del que ya disponga). Ha decidido utilizar la vajilla que le regalo su abuela (esa vajilla blanca y brillante con los bordes en oro y bajo platos de alpaca que todos hemos visto en alguna ocasión). Con los candelabros de cristal tallado que ya tenía en casa ha hecho un camino de luces en el centro de la mesa, ayudada de unos vasos con candelas. Como detalle personal abrazando cada servilleta  ha colocado unos servilleteros rígidos con el nombre de cada comensal grabado, un recuerdo que podrá conservar cada uno. Un éxito!!!

Mesa decorada con candelabros y candelas

Beatriz: Soltera empedernida, pero con infinidad de amigos, fresca, vibrante, sofisticada y rompedora. Opina que la Navidad no se escribe en rojos, verdes y dorados. Quiere utilizar unos caminos de mesa morados que compro en un viaje, porque le entraron por los ojos…. de este modo unirá a los comensales de dos en dos. Para darle un toque de sofisticación y elegancia, ha elegido una cristalería sencilla y trasparente. No quiere centros de mesa porque quiere mirar a los ojos y ha colocado un conjunto de detalles navideños en oro y plata para dejarlos caer en el centro de la mesa.  Fantástico!!!!

Mesa de Navidad con estrellas, velas y flores

Tú, también puedes sorprender..lo importante es  aportar algo tuyo, para Saborear tu esencia. Felices Fiestas!!!!!!